kuih pau

BAHAN2
    UNTUK KULIT PAU

• 500g tepung pau
• 3 sudu besar shortening atau lemak sayur dicairkan
• 1 sudu besar baking powder
• 1 sudu besar bread softner
• 2 1/2sudu besar yis mouripan*
• 220 ml air suam*
• 1 sudu besar gula*

CARA2
      UNTUK PAU

1. satukan bahan yg bertanda * sehingga yis naik
2. ayak tepung dgn baking powder
3. setelah yis naik masukkan tepung yg telah diayak dgn baking powder,bread softner
4. uli sebati..masukkan shortening atau lemak sayur yg telah dicair (suam2 kuku)
5. uli lagi sehingga tidak melekat pada tgn sekiranya masih melekat tambahkan sedikit tepung
6. biarkan 1 jam atau sehingga doh naik 2x ganda
7. setelah doh naik... uli sekali utk proses buang angin.
8. uli lagi dan ambil doh .. bulat2kan mengikut saiz yg dikehendaki ...
9. canai leper kemudian masukkan inti.
10. biarkan kuih pau naik barulah dikukus dengan api yg sederhana.
11. kukus kuih pau selama 30min atau hingga masak... 

Inti kacang merah

BAHAN2

     INTI KACANG MERAH

1. 3 cawan kacang merah yg telah direbus empuk
2. 1 1/2 cawan air
3. 1 cawan gula
4. 1 sudu besar tepung ubi
5. 3 sudu besar minyak masak

CARA2

     INTI KACANG MERAH

1. kisar halus kacang merah bersama air
2. masakkan kacang merah yg telah dikisar bersama  gula,tepung ubi dengan api yg perlahan.
3. kacau selalu dan masukkan minyak masak...
4. kacau inti sehingga pekat dan berkilat
5. angkat dan sejukkan sebelum dijadikan inti pau

selamat mencuba.....

roti canai

                                                                           

Setiap kali hujung minggu ataupun cuti sekolah ... pasti anak2 ajak p makan roti canai... sbb umminya x pandai buat roti canai... memandangkan  minggu lepas p makan roti canai... dah naik harga.. nipis pula.... terasa ingin mencuba membuat sendiri semakin kuat ... puas tanya sana sini termasuk mak macamana buat roti canai... teringat masa  kecil dulu mak selalu buat roti canai... kebetulan pada masa yang sama teringat bekas anak murid menjual roti canai.. jadi hari ni.. nak kongsi resepi membuat roti canai yg saya gabungkan dengan teknik mak dan resepi anak murid.oleh kerana tidak pandai nak tebar... jadi teknik mak menipiskan doh roti canai dgn menggunakkan talam atau pun dulang besar.saya amalkan ..... sebenarnya x susah mana pun membuat roti canai ni... rupanya.. senang ..yg pasti kita. tahu tekniknya ..


BAHAN2

• 500g tepung gandum cap TANK
• 260 ml air
• 1 biji telur
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu besar susu pekat manis
• 1/2 sudu besar horlicks
• 1 sudu besar lemak sayur ( dicairkan)
• minyak masak secukupnya

CARA2

• satukan semua bahan kedalam bekas...
• uli bahan hingga sebati sehingga menjadi doh..
• uli lagi sehingga doh tidak melekat pada jari...
• tutup doh dgn kain lembap selama 4 jam..
• selepas 4 jam ambil dah dan bulat2 kan dengan menggunakan minyak masak...seperti digambar 1..dan perap selama 1 jam lagi.
• ambil doh dan tekan nipis seperti gambar 2 di atas talam / dulang besar
• kemudian tarik doh perlahan-lahan seperti gambar 3 ..
• tarik lagi sehingga doh nipis memenuhi talam / dulang seperti gambar 4.
• ambil minyak masak dan sapu keatasnya...seperti gambar 5
• gulung memanjang seperti digambar 6 ..
• ambil minyak masak sambil doh di tarik panjang seperti gambar7
• gulung bulat seperti di gambar 8... bentuk doh seakan2 bunga ros seperti di gambar 9
• ambil doh berbentuk ros dan tekan nipis seperti di gambar 10 dan 11..
• panaskan kuali nipis dgn menggunakan sedikit minyak dan letakkan doh yg telah dinipiskan tadi 
• balikkan... biar sehingga masak atau garing..seperti gambar 12.. ..

sesuai dihidangkan bersama kari atau susu pekat manis

SELAMAT MENCUBA...

                                                        

                                                                                                                 .

catatan hujung minggu

hari ni 26.okt,2011.... cubaan ku membuat roti canai segera tapi family kata roti canai talam... sebab ku tarik sampai nipis atas talam... menjadi... tapi x sempat nak ambil gambar ..dah kena ngap... ni pun cubaan kali ketiga baru menjadi lembut dan ranggup.... mula2 tu buat habis terkoyak sbb gunakan tepung cap kompang.. x elok langsung... kali kedua gunakkan cap TANK... baru x koyak bila d tarik nipis atas,,talam.. tapi rasanya kurang sedap.. kurang garam dan liat sikit.... hari  ni menjadi..... tapi  x sempat nak ambik gambar ..maklumlaa time buat masa tu hujan... apalagi.. licin.. insyaallah esok nak buat lagi .sampai puas hati.. lepas ni x payah beli lagi roti canai....

muffin vanilla

terasa nak mereka cipta resepi muffin...  inilaa hasilnya... jadi x ???

BAHAN2NYA;

• 6 cawan tepung superfine
• 3 cawan gula pasir
• 3 cawan minyak jagung
• 5 biji telur
• 2 cawan susu cair
• 1 cawan oat
• 2 cawan kismis
• 5 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh esen vanilla       

CARA2NYA:

1.  Ayak tepung bersama baking powder dan soda bikarbonat
2. putar telur dan gula dengan kelajuan maksima  sehingga kembang
3. masukkan esen vanilla dan minyak .. putar lagi  
4. perlahankan speed , masukkan tepung dan susu selangseli
5. masukkan oat dan kismis kacau sebati
6. masukkan kedalam cawan kertas ..dan bakar pada suhu 180c atau sehingga masak                                                                                                                                

ikan goreng tepung

sebelum

                                                                    selepas

BAHAN2

• 6 Ekor ikan kembung
• 1 biji telur
• 2 camca besar cili kisar
• 1 camca teh garam
• 1 camca besar sos tiram
• garam .,gula secukup rasa
• 1 cawan tepung ubi.

CARA2NYA: 

1. Masukkan kesemua bahan kedalam bekas ..
2. gaul sebati..
3. masukkan ikan dan gaul lagi
4. perap ikan selama 1 jam..
5. goreng ikan yg bersalut tepung dengan minyak yg banyak..
6. goreng dengan api yg sederhana... goreng ikan hingga garing
7. angkat dan hidangkan panas2...