KARIPAP

kuih kegemaran family selalu buat sehingga 70 biji .. baru anak2 x berebut ... mereka dapat mkn berulangkali ..ummi jenuh canai tepung tapi mujur ada anak2 dara yg tolong.. cepat sikit nak siapkan kuih karipap ni....bab yg paling leceh ialah kupas ubi keledek..kemudian kena potong dadu.. bab ni kakak rajin buat... lega ummi. 

BAHAN2 INTI

• 500gm ubi keledek merah
• 1biji bawang besar
• 100 g isi ayam
• 20g daun sup
• 1paket rempah kari daging babas +25 ml air
• 1 cawan air atau secukupnya
• gula dan garam secukup rasa

CARA2 MEMBUAT INTI:

1. Kupas dan potong dadu ubi keledek
2. bawang besar dipotong dadu
3. isi ayam dipotong dadu
4. daun sup dipotong anggaran 1inci....asing batang dan daun...
5. bancuh rempah dgn 25ml air kacau sebati
6. panaskan minyak anggaran 1/4 cawan minyak........
7. tumiskan bawang besar bersama batang daun sup sehingga naik bau
8. masukkan isi ayam , rempah dan tumis lagi sehingga pecah minyak..
9. masukkan air dan ubi keledek yg telah dipotong dadu..tambah air jika kurang......biar tenggelamkan ubi 
10. kacau selalu ..masukkan gula dan garam secukup rasa serta daun sup..
11. masak sehingga pekat dan kuahnya kering.. kacau selalu agar tidak hangus............
12. angkat dan sejukkan inti.

 BAHAN UTK KULIT KARIPAP

• 500 g tepung gandum
• 1/4 cawan minyak masak @ agak2  cukup utk jadikan tepung serbuk roti
• air ais secukupnya
• garam secukup rasa

CARA2

1. Ayak tepung
2. masukkan minyak masak sedikit demi sedikit dengan menggunakan hujung jari gaulkan tepung dan minyak sehingga menjadi seakan2 serbuk roti
3. bancuh garam dlm air ais
4. masukkan kedlm tepung dan uli sehingga menjadi doh yg lembut...
5. ambil segengam doh dan canai nipis............
6. letakkan diatas acuan karipap dan masukkan inti........
7. ulangi proses sehingga habis doh..
8. goreng dlm minyak penuh dgn api yg sederhana panas.

Tip............ lebihan tepung boleh disimpan di dlm bekas dan masukkan dlm peti sejuk...begitu juga dgn inti..

selamat mencuba.......

Chocolate Fondant - Eid Special

Ingredients

• 5 oz of dark chocolate (at least 60% cocoa)
• 3 large eggs
• 1 cup of sugar
• 1/4 cup of flour
• 5 tablespoons of butter
• 1/2 teaspoon of cardamom (or cinnamon, chili pepper, vanilla extract, etc.)

Directions

1. Melt the chocolate and butter in a bain-marie (or using a microwave). Once the chocolate and butter are melted add the cardamom (or the spices/flavors of your choice).
2. Using an egg beater, beat the eggs and sugar until you get an off-white mixture. 
3. Slowly add the chocolate mixture to the egg mixture. Keep stirring constantly or the eggs would cook (as the chocolate is hot). 
4. Once the eggs and chocolate are mixed, incorporate the flour and stir well. 
5. Coat the ramequins (small ceramic baking dishes) with butter and fill them with the chocolate batter. 
6. Preheat your oven to 400 F degrees and bake the chocolate fondant for 12 minutes. The baking time may change based on your oven. 
7. You can serve the fondant within the ramequins or you can carefully flip them on a plate. Let the fondant cool for few minutes before serving. 

How To Make Morning Buns

Ibu Roti/Water Roux

Bahan-bahan ( menghasilkan 120gm )

250ml air

50gm tepung roti

Cara-cara

1.  Satukan semua bahan dalam periuk dan kacau rata. Masak di atas api sederhana dan kacau selalu dengan hand whisk supaya tidak hangus. Teruskan mengacau sehingga buih-buih kecil yang terbentuk di permukaannya hilang dan apabila di kacau dengan whisk terbentuk jaluran pada adunan. Tutup api dan Angkat.
2. Masukkan adunan water roux yang masih panas ke dalam mangkuk dan bungkus dengan plastik wrap untuk mengelak permukaannya mengeras. Biarkan sejuk dahulu baru di campurkan dalam bahan asas roti.
3.  Untuk menyimpan lebihannya, masukkan adunan water roux ke dalam mangkuk dan tutup dengan plastik wrap dan simpan dalam peti sejuk.
4. Apabila hendak menggunakannya biarkan water roux pada suhu bilik. Jangka hayatnya selama 3 hari, jika adunan bertukar warna kelabu, water roux tidak lagi boleh di gunakan.
5. Boleh di gunakan dalam mana2 resipi roti/bun/mee/kulit dumpling utk satu resipi ini boleh di gunakan untuk satu adunan 500gm tepung jika menggunakan separuh adunan tepung guna separuh adunan ibu roti.

Carrot Cake Recipe Demonstration - Joyofbaking.com

Soft Chapatis

Puff pastry - recipe

kek coklat tanpa butter

BAHAN2 NYA:

•  2 biji telur
• 1cawan minyak jagung
• 1cawan gula pasir
• 1cawan gula perang

BAHAN A

• 1 sudu kecil esen vanila
• 1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
• 1/2 cawan air + 2 sudu kecil nescafe

BAHAN B

• 2 sudu kecil soda bicarbonat
• 1sudu kecil baking powder
• 1/2 cawan serbuk koko
• 2 cawan tepung gandum

TOPPING

• 1/2 cawan koko van hauten
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1 sudu besar butter

CARA2NYA:

1. Pukul telur hingga kembang
2. masukkan gula dan pukul lagi sampai gebu 
3. masukkan minyak jagung dan putar lagi hingga putih dan gebu
4. ayak bahan B dan masukkan kedalam adunan  telur selang seli dengan bahan A.
5. gaul sebati dan bakar dlm suhu 170c selama 45 min.. atau hingga bergantung pada jenis oven.

• sejukkan kek.. kemudian baru topping...

cara membuat topping..

masukkan kesemua bahan kedalam periuk masak d atas api kecil sehingga pekat... 

tuang keatas kek yg telah sejuk....

  

SELAMAT MENCUBA..... kalau x jadi ...cuba lagi...

tips... pastikan telur dlm suhu bilik...

coretan hujung minggu

asalammualaikum.... lama benar aku x  update blog...mcm hal yg tidak dapat ku elakkan... masalah utama ialah kamera rosak ... x dapat ambil gambar...hari ni aku nak boh resepi kek coklat tanpa buter... tapi sorry ya x da gambar,,,tapi kek tu mcm yg aku buat masa birthday anak dulu yg aku aising...yg x cantik... sbb x da peralatan aising.... ok.. nantikan resepinya....